方形冰塊：威士忌愛好者的頂級選擇｜高級調酒必備的秘密武器

在品飲世界中，有一種低調卻至關重要的存在——方形冰塊（角冰）。
如果你曾走進高級威士忌酒吧，點上一杯波本或蘇格蘭威士忌，你會發現杯中靜靜鎮守的，往往不是碎冰或一般冰塊，而是一顆晶瑩透亮、四四方方的角冰。

它的存在，不只是為了「降溫」，更是為了守護那杯酒的靈魂風味。
 

為什麼威士忌愛好者偏愛方形冰塊？

威士忌的魅力，在於它的深沉與層次感——
木桶的香氣、煙燻的尾韻、複雜的果香……任何一滴多餘的水分，都可能改變它的平衡。

一般冰塊融化得快，很容易在短時間內稀釋酒體，讓口感大打折扣。
而方形角冰的體積大、密度高，融化速度慢，能長時間保持酒液冰涼，同時讓風味穩定延續。

對於威士忌愛好者來說，這就是一種 尊重酒的儀式感。
即使輕輕搖晃杯中酒液，冰塊也能安靜地滑動，不急不徐地釋放涼意。
 

Hoshizaki 方形冰塊機——專業調酒的最佳夥伴

在台灣，許多高級餐廳與酒吧選擇 Hoshizaki 方形冰塊製冰機，原因很簡單：穩定、衛生、產量足。

這個品牌的冰塊品質高、透明度佳，放進玻璃杯裡，不會有白霧或裂痕，視覺效果與口感都完美。
 

常見的兩款機型是：

IM-35m-2

每日產冰量：約 35 公斤
一體成型設計，無須額外儲冰槽
可安裝於吧台下方，方便調酒師即時取冰

IM-65A

每日產冰量：約 65 公斤
冰塊尺寸與 IM-35m-2 相同（28×28×32mm），但產能更高
適合中大型酒吧或餐廳高峰期使用

這些製冰機能全天穩定供應足量的方形冰塊，讓酒吧在週末晚高峰依然能維持最佳出杯品質。
 

方形冰塊的三大優勢

• 保溫降溫時間更長：大冰塊接觸面積小、融化速度慢，可延長 2~3 倍的冰涼時間。
• 不稀釋酒體：保留威士忌的原始香氣與口感，避免過快稀釋。
• 視覺質感升級：透明的方形冰塊，在杯中像水晶般閃亮，為酒品增添高級感。

 

不只威士忌——方形冰的更多應用

雖然角冰是威士忌愛好者的最愛，但它的用途不止於此：
高級調酒：Old Fashioned、Negroni、Manhattan
精品咖啡冷萃：延長低溫時間，不影響風味
餐廳高端飲品：為視覺與口感加分
甚至有餐廳會用方形冰塊搭配水果、花瓣作為餐桌迎賓飲的裝飾元素，讓顧客拍照分享，形成免費行銷。

製冰機的隱藏成本——別只看購買價

很多餐廳或酒吧在挑選製冰機時，第一個看的就是「價格」。
但事實上，製冰機的總成本包含了：

• 日常維護與清潔
• 故障維修與零件更換
• 耗能成本
• 停機損失

一次故障可能就花上幾千甚至上萬元，還可能影響當天營收。

這也是為什麼許多老闆轉向製冰機訂閱方案——
不必一次投入大筆資金，
月付即可享有設備、保養、維修、換機等完整服務，
真正做到零維修煩惱。

傭冰團——方形冰塊訂閱方案
在台灣，傭冰團提供專業的餐飲製冰機訂閱服務，
包括 Hoshizaki 方形冰塊機型，
適用於各種餐飲業態：

• 高級餐廳：大型方冰製冰機
• 酒吧：穩定產出的專業角冰機
• 咖啡廳：精品飲品專用冰塊

訂閱優勢：

• 免高額購機費
• 月費可預測、財務穩定
• 專業團隊定期保養與緊急支援
• 期滿可直接擁有機器

方形冰塊，讓飲品更完美

在餐飲與調酒的世界裡，細節決定成敗。
一顆完美的方形冰塊，能讓威士忌的每一口都保持最佳狀態，也能為顧客帶來更高層次的體驗。

如果你是酒吧或餐廳老闆，想要兼顧品質與成本控制，方形冰塊製冰機訂閱方案絕對值得考慮。

📞 立即諮詢：02-86259153
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讓方形冰塊成為你的招牌標配，讓每一杯酒都更經典。