挑擇最佳的商用製冰機尺寸其實並沒想像中那麼容易。

首先，許多店家沒有意識到穩定的冰塊供應如何影響他們的利潤。你絕對不想花了萬把塊後最終得到一台不符合你需求的小型製冰機。炎炎夏日，製冰速度跟不上用量絕對會讓你的客戶得到一個很糟的體驗，這是你最不想看到的。也是我們一直致力解決的問題，傭冰團有多年為各類企業服務製冰機的經驗！ 
 

我們想把多年來學到的一些技巧分享給大家。讓我們從問一些關鍵問題開始。  
 

我每天需要多少冰？ 

在為你的企業選擇最好的商用製冰機時，最好抓比你需要的冰量再更多，而不是剛剛好的量。   
 

雖然沒有一個絕對的計算方式可以估算將使用的冰量，但只需幾條信息就可以讓你得到一個接近的數字。估算冰塊有一些經驗法則——例如，一家提供全方位服務的餐廳在顧客飲料中使用大約 0.6kg冰塊，而一家醫院每位患者每天平均使用大約 4.5kg冰塊。 曾經有飲料店店家展示了實際冰塊用量(不同品牌實際用量也有所不同)
 

依上圖展示約為270、220、150、50g的冰塊。

如果有不同業別的需求、我們可以幫你確定應該計劃多少冰量。  
 

人流量大的日子  

請記住，大多數日子你估算出的每日平均用冰量足以滿足客戶的需求，但對於你最忙碌的日子來說是不夠的。 
 

——許多店家發現他們在特殊活動、年節假日和其他天氣特別炎熱的日子裡將冰塊用量翻倍甚至三倍，這些是店家們最有可能用完冰的日子。請把這些因素納入你用冰量的考量，而不是在平均使用率低的日子裡。 
 

我在哪裡使用最多的冰？  

在有了更詳細的估算後，你要考慮主要除了主要業務中使用冰塊，還有什麼地方會用到。許多店家出於多種原因使用冰塊，可能是降溫、冰敷、擺盤而不僅僅是飲料。

酒吧下額外的儲冰櫃和多個站點也是一個因素。

標準酒吧儲冰櫃可容納 20-50 kg冰塊。如果一個酒吧有兩個28L儲冰櫃，那麼要多少冰塊才能裝滿冰櫃？多久填充一次？這是你需要注意的數字，尤其是對站點的大型酒吧和餐廳。在忙碌的日子裡，數字還要更高。     
 

通過確定這些區域使用了多少冰，你可以將其添加到你的總體冰需求中，以獲得最準確的數字。  
 

如何選擇最佳商用製冰機大小

一旦你有了一個大概的估計，就該選擇合適的製冰機和儲冰槽了。首先，了解它們的工作原理很重要。  
 

製冰機的製冰量是在理想條件下 24 小時內可以生產的冰量。例如，一台 Hoshizaki IM-65A 在 24 小時內生產 67kg的冰塊，前提是環境保持在 21度的氣溫和 15度的水溫。商用製冰機生產冰塊並掉入儲冰槽，直到冰塊滿到感應器。此時，感應器會向製冰機發出信號並停止製冰。 
 

儲冰容量是箱體裝滿冰塊並放平後所能容納的最大冰量，除非有人親自將冰擺平，否則不會發生這種情況。當冰塊自由掉落時，它會形成一個小山丘。隨著冰塊持續累積上升，冰堆的頂端觸發感應器，使儲冰槽在裝滿之前就停止製冰。所以冰塊掉落時如果沒有人將其平整，在觸發機器關閉之前，儲冰槽將容納其最大容量的 80-85%。

讓我們看一個例子     

假設你估計每天開店時需要 20kg的冰塊才夠使用。自然地，你會使用 Hoshizaki IM-35m（日產量35kg冰/最大儲冰量18kg）。你已經瞭解了製冰量和儲冰量，對吧？ 沒那麼快。一方面，你的機器在觸發滿冰感應器之前只會產生大約 10kg左右的冰塊——除非你將其擺平。   
 

第二件需要考慮到的事是，如果前一晚儲冰槽是空的，在 12 小時後你不會看到 35kg的冰塊——最多只有大約 18kg的冰塊。  你的 IM-35m 運轉正常，但只給了它生產 35kg冰所需時間的一半。如果早上立即需要所有 20kg，你將需要一個製冰量更大的製冰機和一個額外的儲冰槽來滿足你的需要。   
 

要就一次做到位 

請記住，做的冰塊太多，總比不夠用的要好。在挑選製冰機大小時，一個漏算可能就會讓你付出代價。如果購買的小型製冰機不符需求，你會發現自己還得購買額外的冰塊，或者是客戶需求量越來越大也會遇到一樣的問題。從一開始就選擇合適尺寸的製冰機來避免這些昂貴的待價。 
 

如果你正在為你的企業尋找最好的商用製冰機，請讓傭冰團的專家為你選擇合適的型號。聯繫我們 @527mdsvu。